據(jù)英國《星期日泰晤士報》報道，聯(lián)合國的一項研究發(fā)現(xiàn)，對喝咖啡的人而言，在日常攝入的致癌化學物質(zhì)丙烯酰 胺中，有三分之一來自于咖啡。丙烯酰胺是在烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，尤其是在油炸和烘烤的高溫過程中。油炸土豆條和土豆片、餅干和面包中都含有很高的丙烯酰胺。 現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)，烘烤咖啡豆也會產(chǎn)生相當數(shù)量的丙烯酰胺。而意大利科學家研究了自1996年至2012年間3153名患者的病例資料，并發(fā)現(xiàn)，每天喝三杯咖 啡可使患肝癌的風險降低50%。此外，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的風險。
那么，喝咖啡到底是致癌還是抗癌？每天喝多少咖啡為宜？哪些人不宜喝咖啡呢？ 喝咖啡到底是致癌還是抗癌？
長沙保姆解釋說，抗癌與致癌這個話題很受關(guān)注，咖啡是致癌還是抗癌的說法也不一致，到底是致癌還是抗癌呢？致癌的說法是因為在速溶咖啡中檢測出丙烯酰胺，丙烯酰胺有可能導致人類癌癥的 發(fā)生，存在潛在的致癌風險；抗癌的說法是因為咖啡中含有一定量的咖啡堿，咖啡堿具有一定的抗癌作用。營養(yǎng)界有這樣的說法：“沒有不好的食物，只有不合理的 搭配”，“物無美惡，過則為災”。如果單單只靠一種食物去抗癌，這種想法以及做法都是不切實際的，養(yǎng)成良好的生活習慣以及合理的膳食搭配再加以堅持鍛煉身 體才是保證我們擁有一個健康的身體最切合實際的做法。

建議上班族什么時間喝咖啡？每天喝多少為宜？

長沙保姆建議上班族選擇早飯后和午飯后喝可以促進胃酸的分泌，促進消化。不建議晚上喝，咖啡因具有一定提高神經(jīng)興奮性的作用，晚上喝會影響睡眠質(zhì)量。
有部分人為了提升自己工作時的精神狀態(tài)，有可能會大量地喝咖啡，但是過量的咖啡因首先會導致上癮，進而可能會引發(fā)失眠、緊張、胃部不適、惡心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴等癥狀。所以還是那句話，“物無美惡，過則為災”，建議一天不要超過3杯，最好控制在2杯以下。
哪些人不宜喝咖啡？
提示廣大網(wǎng)友，孕婦、乳母、兒童這些特殊的人群是不適宜喝咖啡的，育齡期婦女過量喝咖啡也會導致受孕率降低。另外女性經(jīng)期最好也不要飲用咖啡或含咖啡因的飲料。
長沙保姆教你選購更健康的咖啡
1.首先盡量不要選速溶的咖啡要選現(xiàn)磨的，雖然速溶咖啡方便，但是仔細看速溶咖啡的配料表，都會含有一些植脂末，植脂末中含有反式脂肪酸，對人體健康不利。
2.再去看速溶咖啡的營養(yǎng)成分表，它的脂肪和碳水化合物的含量都很高，不知不覺中就攝入過多的能量，一些愛美的女士有可能會通過嚴格控制飲食來控制能量的攝入，但是卻不知一杯速溶咖啡有可能就會把控制的這些能量給補回來。
另外，選了現(xiàn)磨咖啡喝的時候要用牛奶代替奶精，少量加糖，奶精其實就是植脂末，用牛奶代替奶精不僅提升了營養(yǎng)價值，而且口感也很好。